De Beyond Meat patty is niet van vlees te onderscheiden.
De burger is gegarneerd met tomaat, ijsbergsla, vegan kaas, rode ui ringen, augurk, rode bietenkiemen, vegan mayonaise en ketchup.
De ingrediënten van de Beyond Meat patty zijn water, erwteneiwitisolaat (16%), koolzaadolie, geraffineerde kokosolie, rijsteiwit, aroma, stabilisatoren (methylcellulose), aardappelzetmeel, appelextract, kleurstof (bietenrood), maltodextrine, granaatappel extract, zout, kaliumchloride, citroensapconcentraat, mais azijn, wortel poeder, emulgator (zonnebloem lecithine).
Enkele gezondheidsaspecten:
- De Beyond Meat wordt gemaakt van erwt-eiwit isolaat, welke alle essentiële aminozuren bevat (maar relatief weinig methionine). Deze geraffineerde basis is gezonder dan vlees, maar niet zo gezond als de complete bonen variant, die wij voor onze VBB burgers gebruiken.
- Om de patty bij elkaar te houden wordt er gebruik gemaakt van geraffineerde koolzaadolie en kokosolie. Ook hier geldt dat de geraffineerde variant ongezonder is dan de niet geraffineerde variant.
- Vegan mayonaise is gezonder dan normale mayonaise maar bevat ongezonde geraffineerde olie.
- Tot slot bestaat de burger broodjes uit simpele koolhydraten, die pieken veroorzaken in je bloedsuikerspiegel en worden omgezet in buikvet als het lichaam de energie niet nodig heeft. Maar dit geldt voor alle broden, zowel wit, bruin als meergranenbrood.