Pompoensoep met gember en ui. Hierbij wordt de oranjerode Hokkaido pompoen gebruikt.
Enkele gezondheidsvoordelen:
- Met pompoen kan je makkelijk afvallen, omdat deze bestaat uit complexe koolhydraten die niet makkelijk worden opgenomen door de dunne darm en daarmee voer is voor onze microbioom, wat goed is voor het lichaam.
- De glycemische lading die de bloedsuiker verhoogt, is laag, wat pompoenen erg geschikt maakt voor mensen met obesitas en diabetes.
- Ze zijn vullend en leiden niet tot hoge bloedsuikerpieken en gewichtstoename.