Deze variant van de Tom Kha Hed bestaat uit kokosmelk, rode curry pasta, champignons en maïs. Naast gezonde smaakmiddelen zoals citroenblad en koriander, bevat deze soep ook een beetje kokosbloesemsuiker voor de zoetige smaak. Dit is iets gezonder dan suiker, maar blijft natuurlijk niet zo gezond vanwege zijn natuur.
Enkele gezondheidsvoordelen:
- Om te beginnen is kokosmelk gezonder dan koemelk of andere dierlijke melk.
- Kokosmelk bevat veel mineralen zoals kalium, mangaan, selenium, etc.
- Echter, kokosmelk bevat ook verzadigde vetten. Hierover bestaat helaas veel controverse. De meningsverschillen hierover heerst zelfs onder de nutritiespecialisten, waarop wij onze kennis baseren.
- Daarom is het wellicht goed dat je zelf jouw oordeel hierover vormt. Hierbij de link naar twee grootheden:
- Dr Michael Greger met zijn video’s over kokosmelk en kokosvet.
- Dr. Mark Hyman met zijn betoog van de positieve werking van kokosvet.
- Onze conclusie is dat wij gerust kokosmelk kunnen nuttigen met mate. Maar gezien de vele alternatieven en omdat Dr Michael Greger zich puur baseert op wetenschappelijke onderzoeken, zouden wij toch wat voorzichtig zijn en niet dagelijks veel kokosmelk of kokosvet consumeren.